Bergamotte flakes

Da vi forleden fik grøntsagskasse fra Årstiderne, stod jeg også pludselig med 3 gange bergamotte i hånden.

- Og af mangel på bedre idéer, tænkte jeg, at jeg vel kunne lave en slags småkager. Resultatet blev overraskende lækkert, så det skal I selvfølgelig også have del i.

Hvis du ikke lige har bergamotte ved hånden, så kan småkagerne sagtens laves med citron i stedet.

250g smør
250g sukker
250g hvedemel
1 æg
To spsk reven bergamotteskal
1 spsk bergamottesaft
100g hakkede mandler

Ingredienserne blandes sammen og står på køl til smøret er gennemkoldt så dejen er lidt fastere (gerne et par timer). Sæt små klatter med en teske på en bageplade og tryk klatterne lidt flade med bagsiden af skeen eller med en gaffel. Kagerne flyder meget ud når de bages, så sørg for, at der er god afstand (5cm) mellem kagerne hvis du gerne vil have de får en fin form.

Bages ved 200 grader i 10-12 minutter, til kanten skifter farve.

Velbekomme!